以玉米為原料生產淀粉時，廢水主要來源于玉米浸泡、胚芽分離與洗滌、纖維洗滌、浮選濃縮、蛋白壓濾等工段蛋白回收后的排水，以及玉米浸泡水資源回收時產生的蒸發冷凝水。以薯類為原料生茶淀粉時，廢水主要來源于脫汁、分離、脫水工段蛋白回收后的排水、以及原料輸送清洗廢水。以小麥為原料生產淀粉時，廢水由兩部分組成：沉降池里的上清液和離心后產生的黃漿水。以淀粉為原料生產淀粉糖時，廢水主要來源于離子交換柱沖洗水、各種設備的沖洗水和洗滌水、液化糖化工藝的冷卻水。淀粉廢水主要污染物有懸浮物(SS)、化學需氧量(COD)、氨氮(NH3-N)、總氮(TN)和總磷(TP)。
淀粉廠污水處理設備
SBR工藝即間歇活性污泥法, 它由一個或多個曝氣反應池組成, 污水分批進入池中, 經活性污泥凈化后, 上清液排出池外即完成一個運行周期。每個工作周期順序完成進水、反應、沉淀、排放4 個工藝過程。SBR 工藝的特點是具有一定的調節均化功能,可緩解進水水質、水量波動對系統帶來的不穩定性。工藝處理簡單, 處理構筑物少, 曝氣反應池集曝氣、沉淀、污泥回流于一體, 可省去初沉池、二沉池及污泥回流系統, 且污泥量少, 易于脫水, 控制一定的工藝條件可達到較好的除磷效果, 但也存在自動控制和連續在線分析儀器儀表要求高的缺點。
淀粉廠污水處理設備注意事項：
1、地埋式污水處理設備的污水必須有可生化性，可以理解為可溶性降解的有機物，因為微生物生理活動必須需要足夠的營養物質。
2、活性污泥處理污水的混合液，必須能夠溶解氧，來保持活性污泥菌的新陳代謝，促進污水處理的效果。
3、活性污泥的回流床一定具備，并能保證順暢的排泥回流，污泥混合液的濃度要保持均勻。保證活性污泥的有機氧供應，避免間斷開，使帶活性污泥的混合液缺氧而發生質變。
4、活性污泥在地埋式生活污水處理設備循環過程中，不得與污水脫落、剝離、活性污泥的有機負荷要均衡。
5、避免對活性污泥微生物的不利物質進入，以免發生污泥活性菌的毒死現象。忌污水源的溫度時高時低，控制污泥菌的溫度承受能力之內。